纪念何志堂教授特刊,表彰他对食品化学和生物活性的杰出贡献
何志堂教授是食品化学许多创新发展和贡献的基石,首先是他在食品香料和抗氧化剂(例如迷迭香)方面的开创性工作,然后是许多其他天然抗氧化剂和来自不同来源的食品酚类物质,这些研究揭示了食品化学的发展。许多该领域以前未知的机制途径。此外,他还培养了许多研究生和高引用科学家,他们在学术界、工业界和政府实验室担任不同职务。
何博士于 1968 年毕业于国立台湾大学,获得学士学位,随后分别于 1971 年和 1974 年获得圣路易斯华盛顿大学有机化学硕士和博士学位,并于 1978 年加入罗格斯大学食品科学系,担任何博士曾担任助理教授,并于 1993 年晋升为教授。何博士是《食品生物活性杂志》的主要支持者和创始人。
为了表彰他在科学上的开创性成就,我们非常荣幸地担任何志堂教授特刊的客座编辑。仅靠几篇文章不可能涵盖他的全部科学成就,但我们欢迎您提交有关食品化学和食品生物活性相关主题的原始研究手稿或评论论文。本期特刊将庆祝何博士半个多世纪的贡献,这将成为他对该领域影响的遗产。
请在提交前 查阅作者须知 ( http://www.isnff-jfb.com/index.php/JFB/instructions ),了解有关稿件要求的更多信息。
客座编辑:
潘敏雄,国立台湾大学食品科学系,台北;<mhpan@ntu.edu.tw>
张新,宁波大学食品科学与工程系,中国宁波;<zhangxin@nbu.edu.cn>
时间线:
提交截止日期:2023年10月1日
受理截止日期:2023年11月30日
预期发表;2023年12月